La parrilla que cocina por irradiación desde arriba: sellado y reacción de Maillard perfectos, mucho menos humo y la mitad de tiempo y energía por servicio.
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BroilyGrill aplica el calor por irradiación desde arriba a 850 °C. La pieza se sella al instante por fuera y queda jugosa por dentro, con la reacción de Maillard que da sabor y color — sin las llamas, el humo y los tiempos de una parrilla tradicional.
El golpe de calor a 850 °C sella la superficie y desarrolla aromas y costra perfectos en carnes, pescados y verduras.
Apta para cocinas a la vista, showcooking y locales sin grandes sistemas de extracción.
Reduce hasta un 50 % los tiempos de cocción y el consumo energético: más servicios por hora y más margen.
BroilyGrill en funcionamiento
Steakhouses, hamburgueserías, braserías y cocinas de producto que quieren un sellado impecable y constante, servicio tras servicio, incluso en plena hora punta.
Restaurantes de hotel, banquetes y catering que necesitan volumen alto, rapidez y poco humo para cocinar a la vista en grandes servicios.
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